Au-delà du goût, la dégustation met en œuvre et sollicite tous les sens. Elle peut alors sembler complexe à maîtriser.
A travers une série d’expériences sensorielles, vous prendrez conscience du rôle que joue chaque sens. Vous en comprendrez les mécanismes, leur implication et les informations données par chacun d’entre eux.
En apprenant à isoler les saveurs, les parfums, les textures, mais aussi les images et les sons, vous vous mettrez en condition pour réussir une bonne dégustation.