A découvrir : les accords de la Maison Nordique avec le thé de la QuintEssence …
Carine Baudry, globe trotteuse des thés !
Elle est avant tout la chercheuse invétérée des plus merveilleux thés au monde. Toujours la valise à la main pour parcourir les montagnes et les merveilleux pays dont sont issus les plus beaux thés… Thaïlande, Inde, Népal, Chine etc …!
Notre préféré, Osmanthus Oolong, pour un accord parfait avec Le Tarama d’Oursin servi en amuse bouche avec des Blinis de Sarrasin: un pur régal !
Osmanthus Oolong :
Le petit village de Mae Salong, au nord de la Thailande, est connu pour la qualité de ses thés oolong ainsi que pour les nombreux arbres d’osmanthus qui arborent les plantations de théiers. Les fleurs d’osmanthus sont ajoutées aux feuilles de thé durant la manufacture.
Les notes florales, fruitées abricot et miellées de cette fleur viennent s’ajouter à la richesse du thé.
Onctuosité, douceur et gourmandise, ce thé saura vous séduire. Faible en théine.
photos : C Jamet