David Bizet – Hôtel George V

Sous la merveilleuse véranda de l’Hôtel GEORGE V, dessinée sur les conseils du General Manager Mr Silva , je redécouvre le talent en pleine effervescence d’un de mes anciens élèves … De TAILLEVENT au GEORGE V où il m’a suivi, je l’ai vu grandir.
Aujourd’hui, c’est avec une belle intelligence culinaire composée de base classique, de finesse, de doigté et d’une subtile imagination qu’il brille à l’Orangerie.
Partition sans fausses notes et tout particulièrement avec un Pigeon où la finesse et la novation viennent souligner une cuisine française raffinée parfaitement maitrisée et ses desserts « Signatures » que je vous laisse découvrir. En route vers les étoiles !